Weißer & Belgischer Nougat

Nougat kommt aus dem französischen und leitet sich wohl vom lateinischen nux gatum (Nusskuchen) ab. Zur Herstellung von Nougat wird Eiweiß aufgeschlagen, dann kommt heißer gekochter Zuckersirup und meist auch Honig hinzu. Diese Masse wird kräftig gerührt. Dann kommen in der Regel geröstete Nüsse und weitere Aromazutaten hinzu. Auf einem Blech und mit hauchdünnen Oblatenblätter bedeckt kühlt der Nougat dann aus bevor er in Scheiben oder Stücke geschnitten wird.

Diese Rezeptur findet man in ganz Europa und bis in den Nahen Osten. In Frankreich und Belgien unter dem Namen Nougat. Wobei in Frankreich besonders der Ort Montelimar für seinen Nougat bekannt ist. In Italien nennt man ihn Torrone. Besonders hochwertige Sorgen werden rein mit Haselnüssen aus dem Piemont hergestellt die als die besten Haselnüsse der Welt gelten.

Was ist der Unterschied zwischen dunklem und weißem Nougat?

Zwischen dunklem und weißem Nougat finden sich einige Unterschiede, die für den Geschmack der süßen Köstlichkeit jeweils maßgeblich sind. So enthält dunkler Nougat vor allem Kakao und Haselnüsse. Weißer Nougat kommt hingegen vollständig ohne Kakao aus und beinhaltet zumeist keine Haselnüsse, sondern ersetzt diese durch geröstete Mandeln. Die weiße Köstlichkeit besteht des Weiteren aus aufgeschlagenem Eiweiß, Honig sowie Zucker. Je nach der Nougatart vollenden kandierte Früchte oder Pistazien das Geschmackserlebnis. Auf diese Weise entsteht das besondere Aroma, das weißem Nougat seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

Wie schmecken weißer und belgischer Nougat?

Während dunkler Nougat einen nussig-herben bis schokoladig-süßen Geschmack besitzt, unterscheidet sich weißer Nougat maßgeblich von der dunklen Variante. Weißer oder belgischer Nougat erhält durch die Zugabe von Honig sowie verschiedenen Früchten nämlich eine süße, fruchtige Note, die vollkommen ohne den schokoladigen Geschmack von Kakao auskommt.

Wie lange hält sich weißer Nougat?

Weißer Nougat besteht maßgeblich aus Zucker und gerösteten Mandeln. Abhängig vom Herstellungsverfahren ist er daher für mehrere Monate haltbar, verlangt jedoch eine sorgsame Lagerung. Diese sollte weder zu kühl noch zu warm erfolgen. Während weißer Nougat bei kalten Temperaturen zu einem Auskristallisieren des Zuckers neigt, ist die süße Köstlichkeit bei einer zu warmen Lagerung häufig nicht mehr schnittfest.

Nappo

Holländischer Nougat mit ZartbitterüberzugKlassische Jahrmarkts-Süßigkeit. Schon seit jeher in rot, blau und grün verpackt schmeckt dieser Nougat schön süß während er sich beim Kauen langsam auflöst. Die dünne Zartbitterschokoladenschicht macht ihn nicht zu süß. Noch ein Tipp für alle die ihr Nappo lieber hart mögen: in den Kühlschrank legen. Bei Kälte wird es nochmal fester.ZutatenGlukosesirup, Zucker, Zartbitterschokolade 23% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithine, natürliches Aroma), Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Kokosfett teilweise gehärtet, Backhonig, Milcheiweiss, Hühnerei-Trocken-Eiweiss, natürliches Aroma. Kann Spuren von Erdnüssen, Haselnüssen, Sesam, Mandeln, Schwefel und Gluten enthalten.Kühl und trocken lagern.Nährwertangaben 100 g enthalten durchschnittlich: Energie 1813 kJ / 430 kcal Fett 11 g davon gesättigte Fettsäuren 7 g Kohlenhydrate 79 g davon Zucker 51 g Eiweiß 1,6 g Salz 0,02 g

Inhalt: 10 Stück (0,20 €* / 1 Stück)

2,00 €*

Nougat mit Mandeln französischer Art

Französischer Nougat mit gerösteten MandelnWeicher weißer Nougat mit Mandeln.Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Mandeln geröstet (18%), Pflanzenfett ungehärtet (Palmfett, Rapsöl), Milcheiweiß, Gelatine (Rind), Aroma, Oblaten (Weizenmehl, Kartoffelstärke)Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten. Kühl und trocken lagern. Nährwertangaben 100 g enthalten durchschnittlich: Brennwert in kJ 1744 / kcal 414 Fett 11,6 g davon gesättigte Fettsäure 1,8 g Kohlenhydrate 72,6 g davon Zucker 71,3 g Eiweiß 1,5 g Salz 0,03 g

3,50 €*

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Nougat Schoko Mandel französischer Art

Französischer Nougat Schoko MandelGeröstete Mandeln in weicher Nougatmasse. Verfeinert mit Kakaopulver für die dunkle Farbe und den schoko-artigen Geschmack.Die Chocolaterie Holzderber aus Worms ist ein in 3. Generation familienbetriebener Hersteller von feinen Süßwaren. Ihr Schwerpunkt liegt auf klassischen Jahrmarkts-Spezialitäten wie Türkischer Nougat und den vor allem in der Pfalz sehr beliebten Dessert-Stangen und Nuss-Splittern. Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Mandeln geröstet (17%), Pflanzenfett ungehärtet (Palmfett, Rapsöl), Kakaopulver, Honig, Milcheiweiß, Gelatine (Rind), Oblaten (Weizenmehl, Kartoffelstärke) Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten. Kühl und trocken lagern. Nährwertangaben 100 g enthalten durchschnittlich: Brennwert in kJ 1737 / kcal 413 Fett 11,9 g davon gesättigte Fettsäure 2,3 g Kohlenhydrate 70,2 g davon Zucker 68,4 g Eiweiß 2,5 g Salz 0,03 g

3,50 €*

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SoftNougat Stücke Variation

5 verschiedene weiche NougatstückeErdbeer, Vanille, Amaretto, Himbeer & Cassis.Fruchtig und nussig. Eine schöne Auswahl an weichem weißen Nougat.Perfekt um sich einen guten Überblick zu verschaffen und ideal für alle die Abwechslung lieben.Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Erdnüsse geröstet (22%), Mandeln geröstet (16%), ( Cassis (12%), Himbeeren (5%), Erdbeeren (5%) getrocknet ), Honig, Pflanzenfett ungehärtet (Palmfett, Rapsöl), Milcheiweiß, Gelatine (Rind), Vollmilchpulver, Kakaopulver schwach entölt, Aroma, Waffel: Weizenmehl, Pflanzenfett (Palmöl), Emulgator: Sojalecithin, Speisesalz, Trennmittel: Magnesium; Aroma Vanillin, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat , Oblaten: Weizenmehl, Kartoffelstärke Kann Spuren von Nüssen und Schalenfrüchten enthalten. Kühl und trocken lagern. Nährwertangaben 100 g enthalten durchschnittlich: Brennwert in kJ 1667 / kcal 393Fett 8,5 g davon gesättigte Fettsäure 2,0 g Kohlenhydrate 75,4 g davon Zucker 70,1 g Eiweiß 3,06 g Salz 0,03 g

Inhalt: 90 Gramm (4,44 €* / 100 Gramm)

4,00 €*

Tipp

Torrone mit Haselnüssen und Honig

Weicher weißer Nougat aus ItalienDieser hochwertige Torrone wird ganz ohne Zucker und nur mit Honig und vielen Haselnüssen hergestellt.Ein schöner weicher Biss mit knackig gerösteten Haselnüssen. Diesen Genuss sollten Sie definitiv einmal probieren!Der Torrone wird auf Sardinien noch in Handarbeit hergestellt. Kann Spuren von anderen Nüssen und Schalenfrüchten enthalten!Zutaten:Honig (mind. 52%), geröstete Haselnüsse (mind. 46%), Eiweiß (mind. 1%), Oblaten (min. 1%) (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl).Nährwertangaben:100 Gramm enthalten durchschnittlich:Energie: 2031 Kj / 486 kcalFett: 22,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1,7 gKohlenhydrate: 61,0 gdavon Zucker: 60,0 gEiweiß: 9,0 gSalz: 0,0 g

5,90 €*

Tipp

Torrone mit Heidelbeeren und Mandeln

Weicher weißer Nougat aus ItalienDieser hochwertige Torrone wird ganz ohne Zucker und nur mit Honig und vielen Mandeln hergestellt.Sardinische Heidelbeerpaste gibt dem Nougat nicht nur eine schöne violette Farbe sondern auch im Abgang einen angenehmen, fruchtigen Geschmack. Der Torrone wird auf Sardinien noch in Handarbeit hergestellt. Kann Spuren von anderen Nüssen und Schalenfrüchten enthalten!Zutaten:Honig (mind. 49%), geröstete Mandeln (mind. 47%), Heidelbeerpaste (mind. 2%), Eiweiß (mind. 1%), Oblaten (min. 1%) (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl), Vanillin.Nährwertangaben:100 Gramm enthalten durchschnittlich:Energie: 2042 Kj / 488 kcalFett: 21,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1,8 gKohlenhydrate: 61,0 gdavon Zucker: 59,0 gEiweiß: 11,0 gSalz: 0,0 g

5,90 €*

Tipp

Torrone mit Mandeln und Honig

Weicher weißer Nougat aus ItalienDieser hochwertige Torrone wird ganz ohne Zucker und nur mit Honig und vielen Mandeln hergestellt.Er hat eine schöne weiche Konsistenz und darin knackig geröstete Mandeln. Einfach lecker!Der Torrone wird auf Sardinien noch in Handarbeit hergestellt. Kann Spuren von anderen Nüssen und Schalenfrüchten enthalten!Zutaten:Honig (mind. 49%), geröstete Mandeln (mind. 49%), Eiweiß (mind. 1%), Oblaten (min. 1%) (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl).Nährwertangaben:100 Gramm enthalten durchschnittlich:Energie: 2042 Kj / 488 kcalFett: 21,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1,8 gKohlenhydrate: 61,0 gdavon Zucker: 59,0 gEiweiß: 11,0 gSalz: 0,0 g

5,90 €*

Torrone mit Piemonteser Haselnüssen

Weicher weißer Nougat mit HaselnüssenKlassischer italienischer Torrone (Nougat) mit Haselnüssen aus dem Piemont. Er hat eine schöne weiche Konsistenz und der hohe Nussanteil von 44% macht ihn zu einer besonderen Leckerei. Piemonteser Haselnüssen gelten als die besten der Welt. Sie haben ein feines Eigenaroma und einen knackigen Biss. Zutaten: Piemont-Haselnüsse (44%), Zucker, Honig, Glukosesirup, Eiweiß, Kartoffelstärke, Oblaten (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl) Kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten. Glutenfrei! Nährwertangaben 100 g enthalten durchschnittlich: Brennwert in kJ 1976 / kcal 472 Fett 24,11 g davon gesättigte Fettsäure 3,50 g Kohlenhydrate 50,90 g davon Zucker 45,87 g Ballaststoffe 3,97 g Eiweiß 10,89 g Salz 0,075 g

Inhalt: 150 Gramm (6,33 €* / 100 Gramm)

9,50 €*

Tipp

Torrone mit Walnüssen und Honig

Weicher weißer Nougat aus ItalienDieser hochwertige Torrone wird ganz ohne Zucker und nur mit Honig und vielen Walnüssen hergestellt.Ein schöner weicher Biss mit feinen Walnüssen. Diesen besonderen Genuss sollten Sie sich nicht entgehen lassen.Der Torrone wird auf Sardinien noch in Handarbeit hergestellt. Kann Spuren von anderen Nüssen und Schalenfrüchten enthalten!Zutaten:Honig (mind. 61%), Walnüsse (mind. 37%), Eiweiß (mind. 1%), Oblaten (min. 1%) (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl).Nährwertangaben:100 Gramm enthalten durchschnittlich:Energie: 2105 Kj / 502 kcalFett: 23,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1,8 gKohlenhydrate: 61,0 gdavon Zucker: 59,0 gEiweiß: 11,0 gSalz: 0,0 g

5,90 €*

Tipp

Torrone mit Zitrone und Mandeln

Weicher weißer Nougat aus ItalienDieser hochwertige Torrone wird ganz ohne Zucker und nur mit Honig und vielen Mandeln hergestellt.Zitronenpaste gibt dem Nougat nicht nur eine schöne gelbe Farbe sondern auch im Abgang einen angenehmen, fruchtigen Geschmack. Der Torrone wird auf Sardinien noch in Handarbeit hergestellt. Kann Spuren von anderen Nüssen und Schalenfrüchten enthalten!Zutaten:Honig (mind. 49%), geröstete Mandeln (mind. 47%), Zitronenpaste (mind. 2%), Eiweiß (mind. 1%), Oblaten (min. 1%) (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl), Vanillin.Nährwertangaben:100 Gramm enthalten durchschnittlich:Energie: 2042 Kj / 488 kcalFett: 21,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 1,8 gKohlenhydrate: 61,0 gdavon Zucker: 59,0 gEiweiß: 11,0 gSalz: 0,0 g

5,90 €*

Torrone Nr. 1 : harter Nougat mit Haselnüssen

Torrone friabile con noccioleKlassisch harter Torrone der ausschließlich mit Piemonteser Haselnüssen hergestellt wird. Zutaten:Piemont-Haselnüsse (44%), Honig, Zucker, Glukosesirup, Oblaten (Kartoffelstärke, Wasser, Olivenöl),natürliches Aroma.Kann Spuren von Mandeln und Pistazien enthalten. Glutenfrei!Nährwertangaben 100 g enthalten durchschnittlich: Brennwert in kJ 2136 / kcal 512Fett 29,22 gdavon gesättigte Fettsäure 2,2 g Kohlenhydrate 51,80 g davon Zucker 46,13 g Ballaststoffe 4,26 gEiweiß 8,22 g Salz 0,098 g